積極的に摂取を
菌類 に属する キノコ は、傘状 の子実態が 細胞外 に 分泌 する 酵素 で 有機物 を
分解吸収 することで 成長 し、胞子 を作り 繁殖 を 繰り返す 生物 である。
食用 になるものは 300 種類以上が報告されていて、抗菌作用 や 抗ウイルス作用、
コレステロール低下作用、血糖降下作用、血圧降下作用 などが見いだされている。
漢方薬 の 原料 や 健康食品 として販売されているものもある。
そんな中、キノコ を 1 週間に ２回以上摂取した 高齢者 は 軽度認知障害（ MCI ）
を 発症 する リスク が 低減 したという シンガポール 国立大学 の レイ・フェング
博士 らの 研究が話題を呼んでいる。 高齢化社会 の問題に積極的に取り組んでいる
シンガポールでは、認知症 でも 人生 を楽しめる社会づくりを目指している。
フェング博士 らの 研究チームは、「 食事 と 健康的 な 老化研究 」に参加した ６０
歳以上の 健常 な 高齢者 ６３３人を対象に、認知機能 の 低下 と キノコ の 摂取量 の
関連性 を調査した。 その結果、キノコ の 摂取量 が週に ２回以上の 高齢者 は、週
に１回未満の 高齢者 に比べ MCI を有する リスク が ５７％ も低いことが分かった。
これまでの研究で、認知症 の患者は 血中エルゴチオネイン の 濃度 が 健常 な 高齢
者 より低いことが報告されていることから、フェング 博士 は キノコ に含まれる 抗
酸化物質・エルゴチオネイン が 認知症 の 進行 を遅らせた可能性を考察する。
エルゴチオネイン は ヒト の 体内 で 合成 することが出来ない アミノ酸 で、食事
や サプリメント で 摂取 するしかない。 シイタケ や マイタケ、ハナビラタケ、エ
ノキタケ、エリンギ、ヒラタケ、タモギタケ などに 豊富 に含まれている他、甘酒 に
も含まれている。
高齢期 の 認知機能 を保つためにも 積極的 に キノコ を 摂取 したい。
（白澤卓二・お茶の水健康長寿クリニック院長）
新聞ｺﾗﾑ Dr. 白澤 ” 100 歳への道 ” より
菌類 に属する キノコ は、傘状 の子実態が 細胞外 に 分泌 する 酵素 で 有機物 を
分解吸収 することで 成長 し、胞子 を作り 繁殖 を 繰り返す 生物 である。
食用 になるものは 300 種類以上が報告されていて、抗菌作用 や 抗ウイルス作用、
コレステロール低下作用、血糖降下作用、血圧降下作用 などが見いだされている。
漢方薬 の 原料 や 健康食品 として販売されているものもある。
そんな中、キノコ を 1 週間に ２回以上摂取した 高齢者 は 軽度認知障害（ MCI ）
を 発症 する リスク が 低減 したという シンガポール 国立大学 の レイ・フェング
博士 らの 研究が話題を呼んでいる。 高齢化社会 の問題に積極的に取り組んでいる
シンガポールでは、認知症 でも 人生 を楽しめる社会づくりを目指している。
フェング博士 らの 研究チームは、「 食事 と 健康的 な 老化研究 」に参加した ６０
歳以上の 健常 な 高齢者 ６３３人を対象に、認知機能 の 低下 と キノコ の 摂取量 の
関連性 を調査した。 その結果、キノコ の 摂取量 が週に ２回以上の 高齢者 は、週
に１回未満の 高齢者 に比べ MCI を有する リスク が ５７％ も低いことが分かった。
これまでの研究で、認知症 の患者は 血中エルゴチオネイン の 濃度 が 健常 な 高齢
者 より低いことが報告されていることから、フェング 博士 は キノコ に含まれる 抗
酸化物質・エルゴチオネイン が 認知症 の 進行 を遅らせた可能性を考察する。
エルゴチオネイン は ヒト の 体内 で 合成 することが出来ない アミノ酸 で、食事
や サプリメント で 摂取 するしかない。 シイタケ や マイタケ、ハナビラタケ、エ
ノキタケ、エリンギ、ヒラタケ、タモギタケ などに 豊富 に含まれている他、甘酒 に
も含まれている。
高齢期 の 認知機能 を保つためにも 積極的 に キノコ を 摂取 したい。
（白澤卓二・お茶の水健康長寿クリニック院長）
新聞ｺﾗﾑ Dr. 白澤 ” 100 歳への道 ” より
