野菜 の 中 でも キュウリ には 栄養 が なく、食べ ても 殆ど 水分 補給 に しか
なら ない。 何しろ、キュウリ は あの ギネス ブック に「 世界 で 最も 栄養 の
ない 野菜 」と して 載って いる の だから・・・。 こう 思って いる 人 は、大
きな カン 違い を して いる。
キュウリ は 確か に ギネス ブック に 掲載 され た こと が ある が、その「 世
界 一 」は 栄養 に 関して では ない。 「 世界 で 最も カロリー の 少ない 野菜 」
として 認定 された のだ。
カロリー が 少ない 分、たいした エネルギー 源 には なら ない が、勿論 食べ
る 価値 は ある。 特に 豊富 に 含まれて いる のは カリウム。 利尿 作用 に
よって 体 を 冷や して くれる ので、正しく 夏 の 野菜 と いえる。
ビタミン C や 食物 繊維 に つい ても、100 g 当たり に 含ま れる 量 は トマ
ト と 殆ど 同じ。 暑い 時期 には 水分 補給 も 兼ね て、度々 食べる よう に し
たい もの だ。
青春出版社 ” 食べ物の栄養便利帳 ” より
なら ない。 何しろ、キュウリ は あの ギネス ブック に「 世界 で 最も 栄養 の
ない 野菜 」と して 載って いる の だから・・・。 こう 思って いる 人 は、大
きな カン 違い を して いる。
キュウリ は 確か に ギネス ブック に 掲載 され た こと が ある が、その「 世
界 一 」は 栄養 に 関して では ない。 「 世界 で 最も カロリー の 少ない 野菜 」
として 認定 された のだ。
カロリー が 少ない 分、たいした エネルギー 源 には なら ない が、勿論 食べ
る 価値 は ある。 特に 豊富 に 含まれて いる のは カリウム。 利尿 作用 に
よって 体 を 冷や して くれる ので、正しく 夏 の 野菜 と いえる。
ビタミン C や 食物 繊維 に つい ても、100 g 当たり に 含ま れる 量 は トマ
ト と 殆ど 同じ。 暑い 時期 には 水分 補給 も 兼ね て、度々 食べる よう に し
たい もの だ。
青春出版社 ” 食べ物の栄養便利帳 ” より