トウモロコシ は 世界 三大 穀物 の 一つ だが、日本 では 夏 を 代表 する 作物 の
ひとつ。　太陽 が ギラギラ 照り つける 季節、この トウモロコシ を よく 食べる
のは  とても 理 に かなって いる。　強い 紫外 線 から 目 を 守って くれる 働き が
ある から だ。

　有効 な のは ゼアキサンチン と いう 成分。　黄色 や 赤色 など の 天然 色素 の
グループ で ある カロテノイド の 一種 で、体内 に 入る と、網膜 の 中心 部 に あ
る 黄斑 で 働いて くれる。

　強力 な 抗 酸化 作用 が あり、紫外 線 や ブルーライト など の 有害 な 光 を 吸
収。  加齢 が 原因 と なる 黄斑 変性 症 の 予防 効果 も 確認 されて おり、目 の 健
康 を 保つ のに 欠かせ ない 成分 だ。

　ゼアキサンチン と 同じ ような 効果 は、ルテイン と いう カロチノイド にも あ
る。  こちらは ケール や ホウレンソウ、ブロッコリー と いった 緑黄色 野菜 に 多
く 含まれ ている ので 覚えて おこう。


　　　　　　　　　　　　青春出版社　” 食べ物の栄養便利帳 ”　より