オルニチン が 何と シジミ の 7倍
肝 機能 を アップ させ、二日 酔い に 効く ことで 知られる オルニチン。 アミノ
酸 の 一種 で、疲労 回復 や 成長 ホルモン 分泌 など にも 有効 で ある こと が 分かっ
て いる。
この オルニチン を 摂取 出来る 食べ物 と 言えば、誰もが シジミ を 思い 浮か べる
だろう。 しかし、実は シジミ よりも 遙かに 多く オルニチン を 含んで いる もの が
ある。 それは、価格 の 安い 身近な キノコ で ある シメジ だ。
シジミ に 含まれ ている オルニチン は、100g 当たり 20 ㎎。 これに 対して、一般
に「 シメジ 」の 名 で 流通 して いる ブナ シメジ には、その 7 倍 の 140 ㎎ も 含まれ
て いる。 肝臓 の 働き を 助ける ため、酒 の つまみ には シメジ 料理 を 食べる のが
お勧め だ。
キノコ 類 は オルニチン が 豊富 な 食材 で、シメジ の他 にも、ブラウン 系 の エノキ
や シイタケ、ヒラタケ などに 多く 含まれて いる。
青春出版社 ” 食べ物の栄養便利帳 ” より
肝 機能 を アップ させ、二日 酔い に 効く ことで 知られる オルニチン。 アミノ
酸 の 一種 で、疲労 回復 や 成長 ホルモン 分泌 など にも 有効 で ある こと が 分かっ
て いる。
この オルニチン を 摂取 出来る 食べ物 と 言えば、誰もが シジミ を 思い 浮か べる
だろう。 しかし、実は シジミ よりも 遙かに 多く オルニチン を 含んで いる もの が
ある。 それは、価格 の 安い 身近な キノコ で ある シメジ だ。
シジミ に 含まれ ている オルニチン は、100g 当たり 20 ㎎。 これに 対して、一般
に「 シメジ 」の 名 で 流通 して いる ブナ シメジ には、その 7 倍 の 140 ㎎ も 含まれ
て いる。 肝臓 の 働き を 助ける ため、酒 の つまみ には シメジ 料理 を 食べる のが
お勧め だ。
キノコ 類 は オルニチン が 豊富 な 食材 で、シメジ の他 にも、ブラウン 系 の エノキ
や シイタケ、ヒラタケ などに 多く 含まれて いる。
青春出版社 ” 食べ物の栄養便利帳 ” より