小さな ミニ トマト から、ボリューム 感 ある 大玉 まで、トマト の 大きさ は 様々
だ。 とは 言え、同じ トマト なので、栄養価 に ついては どれも それ程 変わら な
い。 そう 思って いる の なら、大間違い だ。
意外 かも しれない が、実は 普通 の トマト より も、ミニ トマト の 方が ずっと
栄養価 が 高い。 100 g 当たり の ビタミン C 含有量 は 2 倍 以上 あり、ビタミン
B 群 も より 多く 含まれて いる。 強い 抗 酸化 作用 の ある リコピン の 量 も、普
通 の トマト の 3 倍 近く あり、カリウム や 食物 繊維 の 量 でも 上回って いる。
栄養価 だけ では なく、味わい の 点 でも ミニ トマト は 優秀 だ。 一般的 な ト
マト の 糖度 は 4 度 から 5 度 程度 だが、何と ミニ トマト は 8 度 から 10 度 ほど
も ある。
いい ところ ばかり の ミニ トマト、もっと 頻繁 に 沢山 食べる よう に しよう。
青春出版社 ” 食べ物の栄養便利帳 ” より
だ。 とは 言え、同じ トマト なので、栄養価 に ついては どれも それ程 変わら な
い。 そう 思って いる の なら、大間違い だ。
意外 かも しれない が、実は 普通 の トマト より も、ミニ トマト の 方が ずっと
栄養価 が 高い。 100 g 当たり の ビタミン C 含有量 は 2 倍 以上 あり、ビタミン
B 群 も より 多く 含まれて いる。 強い 抗 酸化 作用 の ある リコピン の 量 も、普
通 の トマト の 3 倍 近く あり、カリウム や 食物 繊維 の 量 でも 上回って いる。
栄養価 だけ では なく、味わい の 点 でも ミニ トマト は 優秀 だ。 一般的 な ト
マト の 糖度 は 4 度 から 5 度 程度 だが、何と ミニ トマト は 8 度 から 10 度 ほど
も ある。
いい ところ ばかり の ミニ トマト、もっと 頻繁 に 沢山 食べる よう に しよう。
青春出版社 ” 食べ物の栄養便利帳 ” より